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HD- Film Die Arbeit im Keller Teil 2 – Weissweinverarbeitung


Die HD Version kann man hier anschauen.

Hier nun der 2. Teil über die Verarbeitung der Trauben im Keller. Die Weissweintrauben werden auf die
Kelter gekippt und sehr schonend 5 Stunden lang gepresst. Der Saft kommt in die Tanks und werden zur Eiweißstabilisierung und Klärung mit Bentonit versetzt. Beim Rundgang durch den Keller werden die Temperaturen und Aromen überprüft und gegebenenfalls die Kühlung angeworfen. Am Ende noch ein kleiner Lagebericht vom 20. November über den 2008er Rivaner.

Unfortunately I didn’t have enough time to include some english subtitles yet.

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Great review for our 2008 Riesling Wairarapa

Geoff Kelly from www.geoffkellywinereviews.co.nz has tasted and reviewed our 2008 Johner Riesling Wairarapa.

The review can be found here:
www.geoffkellywinereviews.co.nz/index.php?ArticleID=152

2008 Johner Riesling 18 ½ (*****)
Gladstone, Wairarapa, New Zealand: 11.5%; $14 [ screwcap; made in a German style, in s/s, with 12 g/L RS; www.johner-estate.com ]
Pale lemongreen. This is a sweeter wine than the Mt Difficulty, with ‘white’ flowers just a little less aromatic and more freesia-like on bouquet, plus delicate pale fruit. Palate is beautifully pure, again Mosel / cut dessert apple in style, a dryish kabinett level of sweetness, fine-grained acid, lingering delightfully. Though sweeter than the Mt Difficulty, it is not quite as rich, and therefore may not cellar quite so long. Both these wines have a delicacy and finesse rarely achievable in Australia, and sometimes not in Alsace either, so they are pretty exciting. Cellar 3 – 10 years. VALUE GK 11/08

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Weitere Online Verkostungsnotizen von unseren Weinen im November

Zuerst möchte ich mich für den Bericht von Alexander Ultes über unseren 2008er Grauer Burgunder bedanken. Das Etikett auf dem Bild sieht zwar echt katastrophal aus. Aber es kommt ja auf den Inhalt an.

Deweiteren ein kleiner Tweet und Gruß zurück an Mario Scheuermann der bei der Weinpräsentation im Hafenclub Hamburg im November folgendes meinte:

Falls ich irgendjemand vergessen haben sollte…. Ich kann jederzeit diesen Post bearbeiten, ergänzen, füllen usw.