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HD- Film Die Arbeit im Keller Teil 2 – Weissweinverarbeitung


Die HD Version kann man hier anschauen.

Hier nun der 2. Teil über die Verarbeitung der Trauben im Keller. Die Weissweintrauben werden auf die
Kelter gekippt und sehr schonend 5 Stunden lang gepresst. Der Saft kommt in die Tanks und werden zur Eiweißstabilisierung und Klärung mit Bentonit versetzt. Beim Rundgang durch den Keller werden die Temperaturen und Aromen überprüft und gegebenenfalls die Kühlung angeworfen. Am Ende noch ein kleiner Lagebericht vom 20. November über den 2008er Rivaner.

Unfortunately I didn’t have enough time to include some english subtitles yet.

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HD- Film – Die Verarbeitung im Keller – The Cellar work during harvest.

Liebe Besucher von Bottleplot.com!
Unterhalb dieser Videos habe ich Links auf die Ernteberichtvideos vom 11. und vom 20. Oktober gesetzt. Teil 2 meines Kellervideos können Sie hier ansehen. Alle Herbst-Videos auch über www.johner.de direkt aufgerufen werden. Dort können Sie auch übrigens ganz einfach auch private Kommentare abgeben, die nicht veröffentlicht werden. Sofern diese eine Email Adresse enthält, werde ich Sie auch gerne beantworten. So ganz nach dem Motto wie “Ask Marlene”, bedeutet es hier “Ask Patrick”!
Viel Spaß beim Stöbern und Herzliche Grüße
Patrick

The Cellar at Harvest. from Patrick Johner on Vimeo.

For New Zealand Viewers with problems watching the Vimeo hostet Version…
A further Version hostet at Youtube. (click here) and see the HD Youtube Version
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2008er Rivaner und 2008er Weissweincuvée… Wann werden die abgefüllt?

Wir erhalten sehr viele Anfragen, wann nun unser 2008er Rivaner und 2008er Weissweincuvée fertig sein wird.
Ursprünglich dachten wir, dass wir evtl. Mitte November eine Frühfüllung durchführen könnten…
… Doch der Jahrgang hat sein eigenes Gesicht und benötigt etwas länger…
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Der Tag nach dem großen Regen…

Gestern war es endlich soweit. Eine große Front bereitete uns einen wunderbaren Landregen mit insgesamt 80mm Niederschlag. Genau richtig, da einige Lagen fast schon unter Wassermangel standen und die Traubenreife diese Niederschläge noch zulassen, ohne irgendwelchen Schaden zu verursachen.

Ideal also um nun endlich die Weissen 2007er SJ Weine aus dem Barrique herauszunehmen. Continue reading “Der Tag nach dem großen Regen…”