Jahrgang 2007 – Johner Wein Welten

November 16, 2007November 19, 2007

Letzte 2007 Riesling geerntet – Picked the last 2007 Riesling

Ganz nach dem Motto… je länger die Reife, desto intensiver die Aprikosenaromen… wurden jetzt endlich unsere letzten Rieslinge geerntet. Die nächtlichen Starkwinde Anfang letzter Woche schüttelten die Reben etwas durch. Ein paar Trauben fielen dadurch auf den Boden. Mit dem Frost war es nun höchste Zeit die letzten hängengebliebene Trauben abzuernten. Bei -3° C und strahlendem Sonnenschein ging es nun in den Weinberg.

Having in mind that… the longer the ripeness, the more ripe aromes develop … we have finally picked our last Riesling. The strong winds last week had shaken the vines and some grapes had fallen down. With the frost, it was also time to pick the residual hanging grapes. At -3°C and perfect sunshine, we went into the vineyards.

Morgentlicher Schnee in unserer steilsten Anlage… Goldgelbe Riesling Trauben

Morning snow in our steepest vineyard… with golden Riesling grapes

October 29, 2007November 12, 2007

2007 Cabernet Sauvignon & Cabernet Cubin

Heute wurden unsere letzten Rotweinsorten geerntet.

Today we picked our last two Red wine varieties.

Cabernet Cubin in einem reifen Zustand und ohne Botrytis.

Cabernet Cubin, absolutely ripe and with no Botrytis.

Und im Anschluss daran Cabernet Sauvignon.

And afterwards the Cabernet Sauvignon.

Wobei wir die eine oder andere unreife Beere entfernen mussten.

But we had to sort out the odd unripe berry.

Allerdings ist die Ernte immer noch nicht abgeschlossen…
Der Riesling hängt noch…

Unfortunately vintage is not over yet…
The Riesling is still ripening…

October 23, 2007October 23, 2007

2007 Weiterverarbeitung – 2007 Cellar work

Draussen hängt noch unser Cabernet Sauvignon, Cabernet Cubin und Riesling… Zeit um im Keller etwas aufzuarbeiten.

Outside, we still have our Cabernet Sauvignon, Cabernet Cubi and Riesling hangeing in the vineyards… so we have some time to catch up with the cellar work.

Zur Zeit pressen wir einen Teil der Rotweine nach über 4 Wochen Maischekontakt ab. Dieser wird dann gleich ins Barrique gefüllt.

At the moment we are pressing a part of our red wines, that have had skin contact for over 4 weeks and filling it directly into barrels.

An einer anderen Ecke versuchen wir unsere Trockenbeerenauslesen mit einer Presse zu filtrieren.

In an other corner, we are trying to filter our Trockenbeerenauslese with a special press.

October 23, 2007October 23, 2007

2007 Gewürztraminer Beeren sortieren – sorting Gewürztraminer berrys

Letzte Woche haben wir noch schnell unsere Gewürztraminer geerntet. Das Sortieren im Weinberg war doch zu mühselig und wurde deshalb am Sortiertisch durchgeführt.

Last week, we picked our Gewürztraminer. Sorting the grapes in the vineyard was too much work, so we picked out the berrys on the sorting table.

Hier ein Bild der Beeren vor dem Auslesen… – Here a picture before picking out …

Am sortieren… – sorting out…

Übrig gebliebene saubere Beeren – Left over clean berrys

October 19, 2007October 19, 2007

Goldenes Laub – Golden Vine leaves

Nachdem ich die schönen Bilder von Schreiberswein und von Harald Steffens
gesehen habe, wollte ich es dieses Jahr auch endlich einfangen… Das Goldene Laub.

Leider kommt der Frost meistens zu früh und lässt die Blätter gleich braun werden… Doch dieses Jahr haben wir vielleicht etwas mehr Glück. Na ja ich mußte schon etwas suchen… Am Kaiserstuhl ist ein großer Teil des Laubs noch relativ grün.

October 18, 2007October 18, 2007

Acolon – Trockenbeerenauslese

Die eingetrockenten Botrytisbeeren aus unseren Acolon Anlagen wurden diese Woche ausgelesen und über Nacht ausgepresst.

This week we picked out the dry berrys from our Botrytis infected Acolon vineyards.

Die Frage ist nun: “Wieviel ° Oe hat nun dieser Most?” – “How much °Oechsle does this juice have???”

Hmmm bestimmt Trockenbeeranauslese… – Probably a “Trockenbeerenauslese”.

Düstere Wolkenstimmung gestern abend – Darkening clouds yesterday evening.

Heute Nacht gab es etwas Regen, doch der blaue Himmel kam schnell wieder zum Vorschein.

We had some rain last night, but the blue sky came back this morning.

Unsere Gewürztraminer Anlage – Our Gewuerztraminer Vineyard.

Und hier noch ein Bild von unserem Riesling… – A picture from our Riesling grapes…

Die Weinlese wird noch etwas andauern… – We still have some more days to pick the rest of our grapes.

October 13, 2007October 15, 2007

Herbst 2007 sonstiges.. other Harvest 2007 News

Zum größten Teil sind wir nun im Keller bei der Weiterverarbeitung der Moste. Am schlimmsten ist es, wenn man vergisst die Hefeansätze zwischendurch umzurühren.

We spend most of the time in the cellar now looking after the juices and the fermenting wines. What bothers me most is when we forget to stir the yeast…

Die Woche war geprägt von morgentlichen Nebel und Bewölkung. Zum Nachmittag gab es immer einen perfekten sonnigen aber nicht zu warmen Tag… Goldener Oktober.

During the past week days started with morning fog and clouds, always clearing in the afternoon, giving us a perfect sunny but not too warm day… The Golden October.

Heute haben wir jedoch ein paar schnelle Weinbergsbesichtigungen durchgeführt. Die Acolon Trauben mußten zu Beginn der Lese schon relativ schnell wegen drohender Botrytis geerntet werden. Trauben, die damals infiziert waren wurden hängengelassen und sehen nun so aus.

Today, we had a quick look through our vineyards. The Acolon Grapes had to be picked very early because of Botrytis. Infected Grapes were left on the vines to dry.

Weiterhin hängt noch unser Cabernet Sauvignon. Kerngesund mit noch fester Schale aber reifen Aromen.

Den Gewürztraminer werden wir wohl mit den Wespen teilen müssen…

Ansonsten hier noch ein Bild von den geernteten Chardonnay Trauben

Und jetzt beginnt schon das Füllen der Fässer mit Rotwein.

Gleich spritzt der Wein oben raus…

October 12, 2007October 12, 2007

Weißer Burgunder & Chardonnay – Pinot Blanc and Chardonnay

Die letzte Woche stand im Zeichen des Weißen Burgunders und unseres Chardonnays. Die strenge Vorlesen haben sich gelohnt und dieses Mal wurden nur die reifsten und perfektesten Trauben geerntet. Herausgekommen sind nun Moste, die jetzt schon eine intensive fruchtige Aromatik nach Aprikosen haben. Für uns eine absolute Sensation. Die Mostgewichte lagen so zwischen 95 °und 105°Oe.

Last week, we harvested the main lot of our Pinot Blanc and Chardonnay. This time we picked the ripest and most perfect grapes out of the vineyards. These grape juices have such great intense apricot flavours. For us a pure sensation. Sugar levels were between 13% and 14,5% Alc/vol.

Gleichzeitig habe ich ein wenig die Weißburgunder Ernte mit einer kleinen Digitalkamera gefilmt und die Verarbeitung dokumentiert. Leider liegen diese als Quicktime .mov dateien vor und müssen erst mühsam konvertiert werden, bervor sie geschnitten dann hier betrachtet werden können.

At the same time, I filmed a little the Pinot Blanc harvest and grape juice processing with a small digital camera. But these Quicktime .mov films need to be converted first before I can cut and upload the film to show it here.