Am kommenden Samstag den 27. 9. 2008 findet im Hotel Restaurant Bergfriedel im Rahmen der Bühlertäler Weinwochen ab 18.30 Uhr eine Große kulinarische Vergleichsweinprobe statt.
Unter dem Motto “Der Kaiserstuhl zu Gast in der Ortenau – die jungen Wilden vom Kaiserstuhl.” werden Martin Bercher, Konrad Salway und ich mit unseren Weinen den Abend begleiten.
Hier schon einmal das Menu…
Menü Große Weinproben
Sekt Bercher
Kleine Grüße aus der Küche
St. Jakobsmuschel auf Blattspinat mit Zitronengrassoße Johner (Sauvignon)
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Kleine Gänselebervariationen mit herbstlichem Salatbukett Salwey und Bercher
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Gefülltes Seezungenfilet mit leichter Safransoße, Krebsschwänzen und Blumenkohl Salwey und Johner
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Gratin von Bretonischem Hummer auf Selleriecreme Bercher und Johner
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Kalbsbriesle mit Kürbisravioli und Trüffelsoße Bercher und Salwey
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Zwetschgensorbet mit Alter Quetsch
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Rehrückenfilet im Wirsingblatt mit Pfifferlingen und Brotknöpfle Bercher, Salwey und Johner
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Kleiner Käseteller Salwey
(Glottertäler Bergkäse, Tete de Moine, Ziegenkäse)
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Passionsfrucht- Mascarponecreme mit Schokomousse und Korianderstrudel Johner