Johner Wein Welten – Pinot World of Wine
Wein aus Deutschland und Neuseeland
Zum Glück ist unsere Haupternte nun vorbei. Die neblig-feuchten Morgen und sonnenverwöhnte Nachmittage lassen die Trauben noch schneller heranreifen.
Now as the morning fogs are coming and going leaving hot afternoon weather, the grapes now ripen even faster.
Bischoffingen im Nebel…
Hier unsere Auxerrois Anlage im Nebel…
Und der beginnende Voelfraß, da alle Nachbarn schon Ihre Trauben abgeerntet haben…
Mittlerweile ist die Reife der Weißweintrauben weiter vorangeschritten.
Hier ein paar Bilder…
Reife Rivaner Trauben… da war die Herbstmannschaft schneller als ich mit der Kamera
Chardonnay aus der Lage Enselberg
Pinot Blanc – Weisser Burgunder
und genial Reife Sauvignon Blanc…
Pure Aprikosenaromatik…
Die vergangenen Nächte waren doch etwas mild. Dazu kam noch morgentlicher Nebel hinzu. Grund also die nächsten Rote Rebsorten zu holen. Dieses Mal waren es 36er mit so um die 100°Oe und einer schönen reifen Fruchtaromatik. Cabernet Mitos mit vielen eingeschrumpelten Beeren und Merlot. Da hätten wir gerne noch etwas gewartet, vor allem um die fast überreife Frucht wie aus 2003 zu ernten. Allerdings wollten wir nicht dass die Beeren dem Botrytis zum Opfer fallen würde.
The last nights have been quite mild. We also had some morning fog. Reason for us to bring in the next red grape Varieties. This time it was WE… 36 with an Alcohol level of almost 14%Vol. Cabernet Mitos with lots of shrivelled berrys. And Merlot. We would have loved to wait longer for the Merlot, especially for those over ripe fruit caracters we had in 2003. But we didn’t want to loose too much of it to the beginning spread of Botrytis.
Da wir nun mit der Lese unseres Grauen Burgunders und des Blauen Spätburgunders fertig sind, wird es Zeit die Fässer vorzubereiten.
As we have finished the harvest of our Pinot Gris and Pinot Noir, it is time to prepare some barrels.
Die Trauben sind einfach perfekt dieses Jahr. Sehr gesundes Lesegut. Perfekte Aromatische Reife gekoppelt mit genügend Mostgewicht und einer schönen Säure.
The grapes this year are just perfect. Very sain, with wonderful aromatic ripeness with enough sugar and a beautiful acidity.
Der größte Anteil an Rotwein Trauben sind nun abgeerntet. Die Spätburgunder Mostgewichte lagen im Oberrotweiler Eichberg bis zu 105°Oe hoch.
We have now picked most of our Red wine grapes. Sugar levels are up to 105°Oe.
So langsam müssen wir den Grauen Burgunder vor zu hohen Mostgewichten retten. Bei unserer gestuften Lese hatten wir bei einem Teil des Grauer Burgunder SJ 115° Oe. Zusammen mit der Ersten Lese ergibt sich daraus die erwünschte 14% Vol.
It is time now to rush in the Pinot Gris to save it from too high sugar levels. One of our selective picks in the Pinot Gris SJ has brought up to 115°Oe. It will end up at around 14% Alc in the final blend.
Demnächst ist dann der Sauvignon Blanc dran und dann sehen wir weiter. Chardonnay, Weißer Burgunder, Riesling, Merlot und Cabernet Sauvignon dürfen noch etwas heranreifen.
Next picked will be Sauvignon Blanc. Chardonnay, Pinot Blanc, Riesling, Merlot and Cabernet Sauvignon need some more time to ripen.
Das Wetter meint es wirklich gut mit uns. Wir können nun sogar unsere Zeit mit gestaffelter Stufenlese, und spezielle Sortierungen verwenden. Wärend nun viele Kollegen und Winzer Ihre Müller Thurgau Trauben mit dem Vollernter abgeerntet haben, reifen unsere zum Größten Teil noch heran. Bis jetzt haben wir nur ein paar mit Botrytis infizierte Rivaner geerntet und diese über den Sortiertisch ausgelesen.
The weather has been really great this year. We even have time to go through the vineyards several times and do some special selectings. Now while most of our collegues have already machine harvested their Rivaner, most of our Rivaner is still hanging in the vineyard. So far we have only picked some Botrytis infected Grapes that we ran over the sorting table to separate the sain berries.
Bisher wurde der Größte Teil der Blauer Spätburgunder Burgunder Klone geerntet. Dabei wurde sehr penibel im Rebberg sortiert. Vor allem mussten einzelne Botrytis Nester und helle Beeren mit Sonnenbrand entfernt werden.
Up to now we have picked most of or Burgundy Clones Pinot Noir. The grape sorting occured in the vineyard. Mainly eliminating Botrytis and light coloured sunburnt berries.
… Hier ein paar aktuelle Fotos..
Das Jahr 2007 hatte mit einem wunderbar warmen April begonnen und wurde durch einen eher kühleren und feuchtem Sommer abgelöst. Voller Panik dachten viele Winzer, die Ernte würde schon im August beginnen. Zum Glück konnten wir bis zum 10. September warten.
The year 2007 started with a wonderful warm April and continued with a cool and wet summer. Many collegues thought, the vintage would start in August. But luckily we could wait until the 10th of September.
